Mi receta de cupcakes

Hola, me aburro y como consecuencia voy a poner una receta que me apetece hacer hoy, la de los cupcakes, aun estoy algo verde con la cobertura o glaseado de arriba pero me saldrá! Hoy me apetece hacerlas con virutas de chocolate y como siempre con alguna cobertura rica...pero nunca me sale bien :(

Bueno aqui esta la receta:

Primero quiero aclarar que las magdalenas y los cupcakes son practicamente iguales, pero que unas llevan aceite, los cupcakes mantequilla y que suelen saber algo distinto, yo prefiero los cupcakes.

A la receta, se necesitan (para 12 cupcakes medianos o 24 pequeños): 

125 gramos de mantequilla (reblandecida a temperatura ambiente)

125 gramos de azúcar, en mi receta pone extrafino, pero como nunca tengo le hecho normal

2 huevos grandes batidos.

125 gramos de harina con levadura incorporada.

2 cucharadas de leche entera o semidesnatada, la que encontreis por casa XD.

1 cucharadita de vainilla azucarada o extracto de vainilla.

Si quereis variar un poco la receta pordeis cambiar una cucharada de harina por una de cacao en polvo, nesquik o colacao, o poner virutas , o decorarlas con azucar glas, la receta varia a tu gusto.

Bueno aqui los pasos:

Primero, en un cuenco grande batir la mantequilla y la azucar hasta que adquiera una consistencia ligera y suave, asi que asta que se mezclen bien los dos.

Segundo, vais añadiendo poco a poco los huevos batidos y una cucharada de harina para que no cuaje la mezcla.

Tercero, con la ayuda de una cuchara sopera mezclas con cuidado el resto de la harina e incorporas la leche y la vainilla.

Cuarto, colocas los moldes en una bandeja para horno y repartes la masa en partes iguales o si los moldes son diferentes más o menos asta la mitad del molde, porque si no se sobra. Tienes que cocerlas en el horno precalentado a 190 º durante 15 o 20 minutos, cuando esten dorados por encima, pero si no sabes siempre puedes meter un cuchillo y si sale limpio ya estan. Los dejas enfriar y ya estan!

Para el glaseado que nunca me sale uso esta receta:

75 gramos de mantequilla (reblandecida)

2 cucharadas de leche

1 cucharadita de vainilla

225 gramos de azúcar glas tamizada

colorante (opcional)

Y si quieres puedes ponerle virutas de chocolate, algún fruto seco o fruta a trozos, al gusto.

Primero, en un cuenco grande bates la mantequilla asta que parezca una crema, viertes la leche y la vainilla y echas la mitad de la azúcar glas y sigues batiendo unos minutos más. Incorporas la azúcar restante y  bates hasta que tengas una textura suave y ligera (cuanto más batas más suave se quedara la masa), y aqui puedes añadir colorante gota a gota para conseguir el color deseado.

Segundo, con una espatula lo extienes por el cupcake del centro a los bordes. 

Si no te a quedado muy bien le pones alguna golosina o como e dicho antes virutas, etc, y lo disimulas.

Recordad:

Preparación: 15 minutos

Cocción: de 15-20 minutos

Enfriado: 20 minutos

Temperatura del horno: 190º 

Glaseado: 15 minutos

Utensilios: moldes de silicona para 12 a 24 cupcakes y una bandeja de horno.

Ya sabeis, una receta fácil y que esta rica .
Bueno para acabar os voy a poner una de mis páginas favoritas para ver las obras de arte que se pueden llegar a hacer en reposteria, espero que os guste!

http://www.pinkcakebox.com/

Que os aproveche!